Lagani letnji dezert koji osvaja svojom svežinom i jednostavnošću
Voćna torta sa breskvama i pistaćima je nepogrešiv izbor onda kada poželite slatkiš koji miriše na leto, a ne zahteva sate provedene pored rerne. Ova jednostavna voćna torta spaja mirisni, puterasti biskvit bogat sočnim komadićima breskve sa laganim, svilenkastim premazom od slatke pavlake i hrskavim pistaćima koji joj daju prefinjenu notu i divan vizuelni kontrast.
Lepota ovog recepta leži u njegovoj prilagodljivosti. Tokom letnje sezone možete koristiti sveže, mirisne domaće breskve ili nektarine, dok u zimskim mesecima jednako dobro funkcionišu i konzervirane breskve iz kompota. Sam biskvit ostaje izuzetno mekan i sočan danima upravo zahvaljujući komadićima voća koji tokom pečenja ispuštaju svoje prirodne sokove direktno u testo.
Bilo da je pripremite kao brzi nedeljni kolač ili je presečete na pola i bogato filujete za neku svečaniju priliku, ova torta će oduševiti sve prisutne svojom nenametljivom elegancijom i osvežavajućim ukusom.
Voćna torta sa breskvama i pistaćima je nepogrešiv izbor onda kada poželite slatkiš koji miriše na leto, a ne zahteva sate provedene pored rerne. Ova jednostavna voćna torta spaja mirisni, puterasti biskvit bogat sočnim komadićima breskve sa laganim, svilenkastim premazom od slatke pavlake i hrskavim pistaćima koji joj daju prefinjenu notu i divan vizuelni kontrast.
Lepota ovog recepta leži u njegovoj prilagodljivosti. Tokom letnje sezone možete koristiti sveže, mirisne domaće breskve ili nektarine, dok u zimskim mesecima jednako dobro funkcionišu i konzervirane breskve iz kompota. Sam biskvit ostaje izuzetno mekan i sočan danima upravo zahvaljujući komadićima voća koji tokom pečenja ispuštaju svoje prirodne sokove direktno u testo.
Bilo da je pripremite kao brzi nedeljni kolač ili je presečete na pola i bogato filujete za neku svečaniju priliku, ova torta će oduševiti sve prisutne svojom nenametljivom elegancijom i osvežavajućim ukusom.
Sastojci
Za biskvit sa breskvama:
Za dekoraciju i fil:
Nutritivne vrednosti
Kalorije
315 kcal
Proteini
4.8 g
Ugljeni hidrati
42.1 g
Masti
14.6 g
Vlakna
2.1 g
Napomena: nutritivne vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od proizvođača namirnica.
Način pripreme
01
Priprema suvih i tečnih sastojaka
Zagrejte rernu na 170°C. Okrugli kalup za torte prečnika 23 cm podmažite sa malo maslaca i pospite brašnom (ili obložite dno papirom za pečenje). U jednoj posudi prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa sve pomešajte. U drugoj, većoj posudi mikserom mutite omekšali maslac i kristal šećer 3–4 minuta dok ne dobijete svetlu, pufnastu smesu.02
Spajanje testa i dodavanje jaja
U umućeni maslac dodajte jedno po jedno jaje, muteći dobro nakon svakog dodavanja kako bi se smesa lepo povezala. Umešajte i ekstrakt vanile. Nakon toga smanjite brzinu miksera na najmanju, pa postepeno dodajte suve sastojke naizmenično sa mlekom (počnite i završite sa brašnom). Mutite samo koliko je potrebno da se sastojci sjedine – nemojte previše mešati kako biskvit ne bi postao žilav.03
Dodavanje breskvi i pečenje
Špatulom ručno umešajte kockice breskvi u pripremljeno testo (par kriški možete ostaviti sa strane za dekoraciju). Sipajte testo u pripremljeni kalup i poravnajte vrh. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 35–40 minuta. Proverite čačkalicom ubodenom u sredinu – ako izlazi čista, biskvit je pečen.04
Hlađenje i priprema šlaga
Izvadite kalup iz rerne i ostavite biskvit da se hladi oko 10 minuta, a zatim ga izvadite na rešetku da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, u čistu i ohlađenu posudu sipajte hladnu slatku pavlaku i šećer u prahu, pa mutite mikserom dok ne dobijete čvrst i svilenkast šlag.05
Dekoracija i služenje
Kada se biskvit potpuno ohladi, možete ga poslužiti na dva načina: jednostavnije je da ceo vrh biskvita premažete pripremljenim šlagom. Ako želite bogatiju verziju torte, biskvit presecite vodoravno na dve kore, pa između stavite polovinu šlaga i dodatne breskve, a ostatkom premažite vrh. Po površini rasporedite tanke kriške breskvi i obilno pospite seckanim pistaćima.Saveti i trikovi
Pravilo sobne temperature: Maslac, jaja i mleko moraju biti na sobnoj temperaturi pre početka pripreme. Ako hladna jaja dodate u umućeni maslac, smesa se može „preseći“ i biskvit tokom pečenja neće jednako narasti.
Korišćenje svežih ili konzerviranih breskvi: Ako koristite breskve iz kompota, obavezno ih dobro ocedite na cediljki i posušite papirnim ubrusom pre seckanja. Višak tečnosti iz kompota može razvodniti testo i napraviti ga gnjecavim.
Nemojte premutiti testo: Kada dodate brašno i mleko, mikserom mutite samo dok se suvi sastojci više ne vide. Prekomerno mućenje razvija gluten u brašnu, zbog čega kolač umesto vazdušastog dobija gumenastu teksturu.
Pistaći kao estetski i ukusni dodatak: Neslani pistaći daju predivnu hrskavost i blago slankastu notu koja savršeno parira slatkim breskvama i šlagu. Najlepše je da ih iseckate nožem na krupnije i sitnije komadiće, umesto da ih meljete.
Hlađenje pre premazivanja šlagom: Biskvit mora biti 100% hladan pre nego što na njega stavite umućenu slatku pavlaku. Ako je biskvit makar i blago mlak, šlag od slatke pavlake će se otopiti i skliznuti sa torte.
