Kapreze salata (Caprese)

Vreme pripreme 10 min

Vreme kuvanja -

Ukupno vreme 10 min

Broj porcija 4

Težina pripreme Lako

Kalorije 260 kcal

Osvežavajuće hladno predjelo spremno za 10 minuta

Kapreze salata (Caprese) jedno je od najpoznatijih italijanskih hladnih predjela. Kombinacija zrelog paradajza, sveže mocarele, bosiljka i kvalitetnog maslinovog ulja pruža savršenu ravnotežu ukusa. Jednostavna je za pripremu, izgleda elegantno na stolu i idealna je za letnje dane, porodična okupljanja ili svečane večere.

Najlepša je kada se priprema od sezonskog paradajza i kvalitetne mocarele.

Sastojci

Baza salate:

4 velika zrela paradajza

300 g sveže mocarele

20 listova svežeg bosiljka

Začini i prelivi:

4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

1 kašika balzamiko glazure (opciono)

so po ukusu

sveže mleveni crni biber

prstohvat suvog origana (po želji)

Nutritivne vrednosti

Kalorije

260 kcal

Proteini

14 g

Ugljeni hidrati

6 g

Masti

20 g

Vlakna

2 g

Napomena: nutritivne vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od proizvođača namirnica.

Način pripreme

Priprema sastojaka

Operite paradajz i isecite ga na kolutove debljine oko 5 mm. Mocarelu dobro ocedite od tečnosti iz kesice, pa je isecite na kolutove približno iste debljine kao što je paradajz. Operite i nežno papirnim ubrusom osušite listove svežeg bosiljka.

Ređanje salate

Na veliki plitki tanjir ili ovalni poslužavnik naizmenično i u krug ređajte: kolut paradajza, kolut mocarele, pa list bosiljka. Ponavljajte ovaj redosled preklapajući ih delimično dok ne popunite ceo tanjir i dobijete prepoznatljiv izgled italijanske zastave.

Začinjavanje

Ravnomerno prelijte salatu ekstra devičanskim maslinovim uljem. Posolite po ukusu i dodajte sveže mleveni crni biber. Po želji, za dodatni kontrast ukusa, prelijte sve tankim mlazom guste balzamiko glazure i pospite sa vrlo malo suvog origana.

Serviranje

Kapreze salatu je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme kako bosiljak ne bi potamneo, a paradajz ne bi pustio previše vode. Savršeno se slaže uz:

– Domaću focacciu sa maslinama ili ruzmarinom
– Hrskavu ciabattu
– Tople bruskete sa belim lukom
– Toplo grilovano povrće
– Čašu dobro rashlađenog belog vina

Saveti i trikovi

Koristite potpuno zreo i aromatičan paradajz.

Mocarelu izvadite iz frižidera 15 minuta pre serviranja kako bi razvila pun ukus.

Najbolji rezultat daje ekstra devičansko maslinovo ulje vrhunskog kvaliteta.

Balzamiko glazura nije obavezna, ali daje odličan kontrast ukusa.

Salatu pripremite neposredno pre serviranja kako paradajz ne bi pustio previše soka.

Kapreze salata (Caprese)